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马来西亚美食大攻略——4大菜系、必吃美食

马来西亚主要由马来(巫)人、华人和印度人组成,3大民族都有自己独特的风俗,因此也就形成了各具特色的菜系。每种菜系都有一些很值得推荐的特色美食!而且,在不少知名的马来西亚餐厅,都可以吃到这些美味哦!那下面就从马来西亚的菜系开始说起吧!

马来西亚的菜系

1)马来菜

马来菜的特点是香、辣、甜!因为马来人喜欢香辣的咖喱粉,所以许多菜中都添加了咖喱粉!另外,马来人还喜欢吃甜食,因此他们的主食或菜肴也少不了椰丝、椰浆和洋葱等!

2)华人菜

华人菜,也就是中国菜,特点是比较多元化!马来西亚的华人很讲究吃,这里有粤菜、客家菜、海南菜、闽南菜、港式烧腊、各种点心,让人目不暇接!不过,这里的中餐大多属于粤菜(因为很多华人都是广东和福建移民的后代),因此很适合华南人的口味,味道较为清淡、鲜嫩润滑,与香港、广东和福建的饮食比较接近!

3)娘惹菜

娘惹菜的特点是口味浓重,有嚼劲!了解马来西亚历史的人应该知道,娘惹是马来人和中国人结合的后代,因此娘惹菜是传统的中国烹饪与马来香料完美结合的产物!一道菜可能融合了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,酱料起码都有十种以上的香料调配而成!

4)印度菜

印度菜的特点是很有艺术性!马来西亚的印度人,在饮食上和马来人有诸多相似之处,因此这里的印度餐偏辛辣(《大马之声》有一个男生特别爱吃印度的煎饼)!不少印度餐馆的招牌上标明“香蕉叶饭店”,那么这些餐馆,一般都用清洁的香蕉叶盛装食物(很环保很绿色),这也成为了他们的特色!另外,吃印度餐往往少不了咖喱肉哦!

马来西亚的必吃美食

1)椰浆饭(Nasi Lemak)

椰浆饭是马来西亚最受欢迎的早餐之一(午餐或晚餐吃也可以)!这道马来风味的饭粒飘著阵阵的椰香味,加上黄瓜、香脆炒江鱼仔、三巴辣椒酱、鸡蛋和咖哩鸡肉,包在蕉叶片中,觉得可以唤醒了你所有的味蕾,打开了你一天的胃口!

2)肉骨茶(Bak Kut Teh)

马来西亚传统特色的肉骨茶,口味相对清淡,滋补强身!将药材、蒜、猪肉泡在一起煲,浓浓的蒜味和药材香完全渗入了猪肉,跟肉香形成绝配!这道菜《大马之声》的全体小伙伴都爱吃!另外,怕胖的朋友,可要求只用瘦肉哦!配菜的话,可以点油条、香菇、肉丸、猪肚、排骨、豆腐等,可以根据个人的爱好和当天的心情!

3)海南鸡饭(Hainanese Chicken Rice)

海南鸡饭,是用香嫩多汁的鸡肉配上鸡汤烹调过的米饭,拌上大蒜辣椒酱,再加小黄瓜丝制作而成,有时还配上白煮鸡或烧鸡肉,味道鲜美极了!

4)沙爹( Satay)

沙爹是道地的马来西亚风味烤肉,也就是炭烤肉串!在马来西亚的沙巴州,沙爹摊贩在大街小巷,几乎每一个角落都能找得到,炭烤沙爹所用肉类,虽然鸡肉和牛肉比较受欢迎,不过,老饕们所思所想的,却是凡是可食用的肉类都可以炭烤享用!

沙爹的肉类在切成薄片后,须先经过腌渍处理串在椰叶枝,才上烤架以炭火烘烤,趁热沾上花生酱食用。若配搭以椰浆处理过的糯米饭粽共食,更是人间美味!在马来西亚的亚庇市,海旁街一些茶室的行人道旁,可轻易的看得到沙爹摊贩。要吃遍马来西亚的美食,少了沙爹怎么可以!

5)炒粿条 (Char Kway Teow)

马来西亚的炒粿条是用黑甜油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿条。听起来很简单,其实不然!炒粿条的时候,分秒都必须掌握得当,火侯尤其得掌控好,才能炒出一盘色、香、味俱全的美食。爱吃辣的宝宝们,可要求加辣椒酱拌炒,甜咸之中带上一点辣,会让你吃上瘾!

6)叻沙( Laksa)

在马来西亚,正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自製辣椒油的辛辣味!汤是以咖哩汤汁融合椰浆,口味甜、咸、辣兼而有之!食材用新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、虾子、豆芽菜等,再加上细白的粗米粉。就这样,一碗色香味俱全的叻沙就上桌了!

7)煎蕊(Cendol )

煎蕊是一种由Pandan叶汁制成的绿色细条,有浓浓的青草味,它原本是马来西亚印度人的著名甜点,现在的Pandan材料已改为天然的绿豆粉!吃的时候配上沙冰,淋上特制的椰浆和黑糖,清新爽口!这是最爱吃的甜点,还有红豆冰!

8)虾面(Har Mee)

马来西亚的虾面是由面和米线放在一起煮的(大马人吃面有个习惯,喜欢将两种不同的面放在一起煮),配菜有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜等,面汤浓稠浓稠的,面上隐隐飘着一层红油。一口汤喝下去,那个鲜哪!好像不仅仅是要掉眉毛、歪鼻子的问题了!

9)薄饼(Popiah)

马来西亚的薄饼很像大个儿的春卷,很薄的皮里面卷着满满的料(是不是很实在)!里面的“馅”有虾肉、肉碎、萝卜、沙葛、豆芽、豆腐、生菜等,弄熟之后,再在薄饼皮上加上酱料,而且可以选择辣和不辣两种口味。怎样?肚子饿了没?

10)西刀鱼丸(Sai Toh Fish Ball )

这里的西刀鱼丸,跟乒乓球有得一比,轻轻往桌上一扔,便弹得好几下!白嫩的鱼丸入口有些脆,什么佐料都不用,不然就糟蹋了鱼丸的天然鲜味!马来西亚最正宗的西刀鱼丸要属“亚坤西刀鱼丸”了,整个马来西亚只有4家,吉隆坡两家,苏邦在也1家,新山1家!喜欢吃鱼丸的你,不要错过哦!

11)印度拉茶 (Teh Tarik)

马来西亚的印度拉茶,喝起来可是比泡沫奶茶还要香浓可口!印度拉茶既是一门艺术,也是一门科学。利用两个杯子把茶“拉”来“拉”去,拉得高高的以制造出泡沫。之所以要“拉”茶,乃因为他们相信有助于完美地融合炼乳于茶中,从而带出奶茶浓郁的茶香!如果非要用一个词形容印度拉茶,非“好喝”莫属了!

12)榴莲泡芙(Durian Puff)

马来西亚的榴莲泡芙有着冰的内在、诱人的外表,一口一个放到口中咬破、撕碎,里面的榴莲汁渗透出来,冷冷的、甜甜的、香香的!榴莲的香味一瞬间充满这个胃,世界也好像静止了(好像恋爱的感觉)!

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